Ternyata Inilah Tips Rahasia Membuat Chiken Katsu yang Renyah, Dijamin Gak Akan Gagal

Chicken katsu adalah hidangan populer yang berasal dari Jepang, terbuat dari potongan daging ayam yang dilapisi tepung roti dan digoreng hingga renyah. Hidangan ini merupakan bagian dari kategori makanan yang dikenal sebagai katsu.

Penikmat chiken katsu pasti menyukai tekstur makanan yang renyah bukan? Kulit luarnya yang renyah dan isi daging ayam yang lembut pasti menjadi alasan seseorang menyukai chiken katsu. 

Berikut ini ada beberapa tips yang bisa kamu coba saat membuat chiken katsu agar bisa mendapatkan tekstur yang renyah. 

Tips Agar Tepung Chicken Katsu Bisa Renyah

Untuk mendapatkan chicken katsu yang renyah dan lezat, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Pilih Tepung yang Tepat

Gunakan tepung panir (panko) untuk lapisan luar chicken katsu. Panko memiliki tekstur yang lebih kasar dan ringan dibandingkan tepung roti biasa, sehingga memberikan hasil yang lebih renyah saat digoreng.

BACA JUGA:5 Rekomendasi Saus untuk Chiken Katsu yang Wajib Kamu Coba

2. Persiapkan Ayam dengan Baik

• Pipihkan Daging Ayam: Sebelum dilapisi tepung, pipihkan potongan dada ayam agar ketebalannya merata. Ini membantu ayam matang secara merata dan membuat lapisan tepung lebih mudah menempel.
• Marinasi: Marinasi ayam dengan bumbu seperti garam dan merica sebelum dilapisi tepung. Ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu kelembapan daging.

3. Proses Pelapisan yang Benar

• Urutan Pelapisan: Lapisi ayam dengan tepung terigu terlebih dahulu, celupkan ke dalam kocokan telur, dan terakhir gulingkan di tepung panir. Pastikan setiap lapisan menempel dengan baik, terutama saat menekan tepung panir agar lebih menempel.
• Keringkan Sebelum Menggoreng: Setelah dilapisi, biarkan chicken katsu selama beberapa menit agar lapisan tepung mengering dan menempel lebih kuat.

BACA JUGA:Inilah Tips Membuat Ayam Bakar Terlezat yang Bisa Kamu Coba, Nyesel Kalau Tidak Tahu

4. Penggorengan yang Tepat

• Minyak Panas: Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan chicken katsu. Suhu minyak yang tepat (sekitar 170-180°C) akan membantu menciptakan lapisan yang renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
• Goreng dengan Api Sedang: Setelah memasukkan chicken katsu, gunakan api sedang agar daging matang sempurna tanpa membuat lapisan tepung gosong.

5. Tiriskan dengan Benar

Setelah digoreng, tiriskan chicken katsu di atas rak kawat atau kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak. Ini membantu menjaga tekstur renyahnya.

Sumber: